Page 78 - TURYSTYKA DOLNEGO BUGU

Z wody do menu –
przepis na udaną kolację

Sum z curry i cukinią cukinię i paprykę. Szaszłyki ułożyć na tacce
Suma należy przygotować już dzień wcze‑ żaroodpornej i zalać resztą marynaty. Piec
śniej, najlepiej wymoczyć go w mleku lub na grillu do 30 minut. Tak przygotowane
skropić sokiem z cytryny. Następnie posy‑ szaszłyki można również piec w piekarniku
pać curry, majerankiem i białym pieprzem w temperaturze 180°C przez 25–30 minut.
i odstawić na noc do lodówki. Do przygo‑
towania potrawy potrzebna będzie jeszcze Zapiekanka z bolenia z ziemniakami
jedna cukinia i ryż. Do naczynia do goto‑ Bolenia oczyścić, dokładnie wypłukać, po‑
wania na parze wlać taką ilość wody, żeby kroić na małe kawałki, przełożyć cebulą
spokojnie zmieściły się woreczki ryżu. Kie‑ i odstawić na 3 godziny. Pozostałe skład‑
dy woda się zagotuje, na sito położyć rybę, niki: 700 g ziemniaków, 300 g pieczarek,
a na niej plasterki cukinii. Gotować przez por, 200 g sera żółtego, 250 g śmietany
15 minut. Po tym czasie włożyć do wody 18%, masło, oregano, cebula. Naczynie
odpowiednią liczbę woreczków z ryżem żaroodporne wysmarować masłem. Ziem‑
i gotować kolejne 15 minut. Jeśli danie ma niaki pokroić na cienkie talarki, osuszyć.
mieć bardziej pikantny smak, zamiast żół‑ Cebulę pokroić w drobną kostkę, zeszklić
tego curry można użyć czerwonej lub zie‑ na oleju, dodać pora pokrojonego w piór‑
lonej pasty. ka i drobno pokrojone pieczarki, posypać
Dostojny smak suma uzupełni odpowied‑ oregano. Dusić pod przykryciem, aż woda
nio dobrane wino. Najlepsze będzie wino z grzybów odparuje. W naczyniu ułożyć
białe, półwytrawne, z cytrusową nutą. warstwami naprzemiennie ziemniaki, rybę,
cebulę, pora i pieczarki. Całość zalać śmie‑
Szaszłyki z okonia taną i piec w piekarniku przez 45 minut
Rybę należy dokładnie oczyścić, pokroić na w temperaturze 180°C. Zapiekankę przed
małe kawałki i wymoczyć w mleku przez 2 włożeniem do piekarnika można posypać
godziny. Po osuszeniu natrzeć niewielką startym żółtym serem. Naczynia nie należy
ilością soli i posypać bazylią. Pozostałe przykrywać.
76 składniki to: pomidorki koktajlowe, 5 łyżek
oliwy z oliwek, 1 łyżka soku z cytryny, czer‑ Zupa rybna z węgorza
wona cebula, papryki w różnych kolorach, Węgorza należy przyrządzić już dzień
1/2 łyżeczki musztardy, czosnek i cukinia. wcześniej, sprawić i pokroić na niewiel‑
Przygotowanie marynaty: do miseczki kie kawałki. Posypać ulubioną przypra‑
wlać oliwę, sok z cytryny, dodać drobno po‑ wą, skropić sokiem z cytryny i wstawić
krojony czosnek i musztardę. Kawałki ryby na noc do lodówki. Wodę zagotować,
włożyć do gotowej marynaty, dokładnie wrzucić włoszczyznę, szczyptę soli i go‑
wymieszać i umieścić na godzinę w lodów‑ tować, aż warzywa będą miękkie. Dodać
ce. Następnie na długie patyczki nadziewać węgorza i gotować przez pół godziny na
naprzemiennie cebulę, pomidorki, rybę, małym ogniu. Można jednocześnie dodać