Page 76 - TURYSTYKA DOLNEGO BUGU

Z wody do menu –
przepis na udaną kolację

mimo że delikatne, jest też bardzo ościste. podawać też w towarzystwie gotowanego
Konfiturę z mango można zastąpić innym bukietu warzyw.
niebanalnym smakiem, np. marakują czy
ananasem. Karasie w śmietanie
Oprócz 1 kg karasi potrzebne będą: sma‑
Grillowany amur z nadzieniem żona cebulka, kilka ząbków czosnku, zioła
Amura należy przygotować tak jak w po‑ prowansalskie, majeranek, pieprz, szklan‑
przednim przepisie, czyli zafundować mu ka tłustej śmietany, mąka pszenna, masło,
kąpiel w mleku, czosnku i pieprzu. Pozo‑ pęczek kopru. Ryby należy oczyścić z muli‑
stałe składniki to: 2 marchwie, 2 cebule, stego nalotu, oskrobać z łusek, dokładnie
74 kilka ząbków czosnku, koper, pietruszka, wypatroszyć i umyć pod ciepłą, bieżącą
pieprz ziołowy, zioła prowansalskie, oliwa. wodą. Pokroić w dzwonka, posypać przy‑
Wszystkie składniki warzywne zetrzeć prawami, do środka włożyć koper i odsta‑
na tarce, a koper drobno pokroić i wymie‑ wić na 3 godziny. Następnie kawałki ryby
szać z resztą, przygotowując w ten sposób obtoczyć w mące i usmażyć na rozgrzanym
farsz. Amura pokroić w dzwonka, posypać maśle. Tak przyrządzone karasie włożyć do
przyprawami. Folię do pieczenia polać kil‑ garnka, dodać pokrojoną cebulę, czosnek,
koma kroplami oliwy, na to położyć rybę zalać wodą i dusić pod przykryciem przez
i farsz. Zwinąć, odłożyć na 2 godziny. Piec ok. 25 minut. Do śmietany dodać 2 łyżki
na grillu przez ok. godzinę, w zależności mąki i dokładnie wymieszać, a następnie
od natężenia ognia. Amura z grilla można zalać tym sosem karasie. Dusić przez kilka